Oppdrettsfisk
Last ned brosjyren Forbedrer effektiviteten til virksomheten
Se hvordan Sunwells DeepChill®-system hjalp med å effektivisere driften ved MOWI Canada West og forbedre kjøling av laks før filetering.
Forskjellen med DeepChill®
Ferskere produkter, høyere kvalitet og enda mer effektiv drift. Alt dette er fordeler som kan bidra til å øke lønnsomheten. DeepChilling er en svært avansert kjøle- og konserveringsprosess som kan hjelpe deg med å få mest mulig ut av fiskeforedlingen din og skape høyest mulig kvalitet.
Rask og jevn kjøling
DeepChill® omslutter fisken din fullstendig, noe somå maksimerer kjøleoverflaten og stopper forringelse så raskt som mulig. Fisken kjøles raskt og jevnt fra topp til bunn til en optimal temperatur på -1 ° til 0 ° C og holdes på
denne temperaturen. Dette resulterer i jevn kvalitet for hvert parti.
Forbedre effektiviteten i driften
DeepChill® kan pumpes automatisk til de stedene den trengs, noe som forenkler produksjonen og reduserer behovet for arbeidskraft til å håndtere konvensjonell is. Drift og vedlikahold av raker, skruer, isknusere og istransportsystemer elimineres også.
Overlegen beskyttelse
I motsetning til konvensjonell is, som med sine skarpe kanter kan skade fiskens overflate, består DeepChill® av små runde iskrystaller som omslutter og beskytter fisken mot skader.
Forlenget holdbarhet
DeepChillings raskere kjølehastighet gjør at fisken din fort kan kjøles ned til temperaturen under null. Den bevarer utseendet og holdesi topp kvalitet. Kjøling og lagring av fisk i DeepChill® kan forlenge holdbarheten med 7 dager.
Forbedre produksjonen gjennom bedre kjøling
Se hvordan Sunwells DeepChill®-system bidro til å forbedre bearbeidingen av laks i Kamchatka i Russland.
Oppretthold ferskhet i kjøle- og frysekjeden
DeepChill®s fleksible kjøle- og konserveringsprosess lar deg bevare kvaliteten til fisken din gjennom alle trinn i prosessen. Den kan brukes i forskjellige former eller isblandinger som passer til ulike bruksområder. Systemet er automatisert og enkelt å betjene og vedlikeholde, noe som betyr forbedret effektivitet og minimal nedetid.
1. Harvest
Upon harvest, fish is pumped into tankersor insulated totes containing DeepChill®, rapidly cooling the fish to stop deterioration and maintain consistent quality. DeepChill® crystals suspend the fish protecting it from damage during transportation.
2. Reception
After transport, fish can be temporarily stored in DeepChill® until processing — this extends the processing window and enables better handling of peaks without loss of quality.
3. Process
DeepChill® can be used in different stages of processing to stow and maintain temperature of the fish — allowing smoother operation and avoiding bottlenecks. DeepChill® is automatically pumped where needed, simplifying process and reducing labourious ice handling tasks.
6. Product distribution
(in the case of fresh products)Long-lasting DeepChill® solutionallows for shipping to farther markets
5. Packaging
(in the case of fresh products)Fish is packaged in Styrofoam boxes, which are then filled with DeepChill® —this prevents fish from drying and maintains consistent low temperature.
4. Freezer
(in the case of frozen products)Freezing capacity and efficiency is improved sincefish is now pre-chilled to 0ºC before entering freezer. Faster freezing results in higher quality fish.
Ingen treff.
Deep Chill vs. flakis
Kvalitetsforringelsen hos fisk avhenger for en stor del av hvilken temperatur den oppbevares i. fisk Rask nedkjøling til under 0 grader kan i stor grad hindre bakterievekst og enzymnedbrytning..
I en studie med Fisheries and Marine institute of Newfoundland har Sunwell forsket for å studere effekten av DeepChilling på torsk sammenlignet med tradisjonelle isingsmetoder. I denne sammenlignende studien nådde torsk avkjølt i flakis 1 ° C på omtrent 5 timer og 0,1 ° C på omtrent 9,5 timer. Den nådde aldri 0 ° C. I motsetning til dette nådde prøvene med torsk som ble avkjølt i DeepChill® 0 ° C innen ca. 1,5 timer og holdt seg ved -1 ° C etterpå.
