Industriell baking
Last ned brosjyren Forskjellen med DeepChill®
Den revolusjonerende DeepChill® slurry-isen gir rask og jevn kjøling av deigen din. Dertte resulterer i en bedre kvalitet på deigen, raskere blanding og driftseffektivitet.
Forbedret deigkvalitet
DeepChill® gir umiddelbar og jevn deigavkjøling, som sikrer effektiv fukting av mel og jevn deigdannelse som resulterer i en jevn og elastisk deig.
Trygg mat
DeepChill® produseres og lagres i et lukket miljø og distribueres gjennom et forseglet leveringssystem uten eksponering for utvendige kontaminanter.
Reduserte blandetider
Med 3 ganger kjølehastigheten til vanlig is, kan DeepChill® redusere tiden det tar å lage en deig med opptil 33%. I motsetning til isbiter blandes den flytende DeepChill® lett og raskt gjennom deigen.
Optimal temperaturkontroll
DeepChill®-temperaturen og konsentrasjonen til krystallene er justerbar, noe som gir optimal kontroll av temperaturen til deigen under blandingsprosessen og resulterer i bedre kontroll av gjærvekst og hastigheten på hevingen.
Den innovative DeepChill® Ingrediator™ er en 2-i-1 teknologi: Det gir den mest effektive metoden for temperaturregulering av deig, samt for å blande bestanddelene og formulere kjølevæsken. Denne banebrytende teknologien kan vannkjølere, blandebatterier og ismaskiner.
The DeepChill® Ingrediator™
Flexible formulation
DeepChill® kan formuleres med nøyaktige mengder ingredienser (vann, salt og sukker) i oppskriftene for deig, noe som gir effektivitet og konsistens.
Presisjon
Ingrediator ™ leverer automatisk presise doser av DeepChill® til flere miksere samtidig. Dette kan gjøres selv om hver mikser har en annen oppskrift.
Full automatisering
Ingrediator ™ er svært programmerbar, og muliggjør full automatisering av DeepChill®-produksjon og dosert levering. Overvåking skjer via store HMI berøringsskjermer på produksjons- og brukersteder.
Lavere energiutgifter
DeepChill® systemer er energieffektive. Generatorene bruker minst 20% mindre energi, mens de bare krever 1/3 eller mindre plass, sammenlignet med andre typer isutstyr.