Скачать брошюру6. Product distribution
(in the case of fresh products)Long-lasting DeepChill® solutionallows for shipping to farther markets
Рыба, выловленная в природной среде
Сохранение высочайшего качества рыбной продукции на борту судна
Узнайте, как бортовая система DeepChill® помогла McCarthy’s Fisheries улучшить свои рыболовные операции.
Получите выгоду
С 1984 года Sunwell установила многочисленные системы DeepChill® на борту траулеров, сейнеров, ярусоловов и крупных заводских судов. Наши полностью автоматизированные системы просты в эксплуатации и требуют минимального обслуживания. Перерабатываете ли вы рыбу на борту судна или передаете ее свежей, лед DeepChill® позволяет поддерживать оптимальное состояние рыбы от моря до берега.
Отличие льда DeepChill®
Высокое качество, длительный срок хранения продукции, как следствие, более эффективное производство — это те преимущества, которые вы можете использовать для своего рыбного промысла и повышения рентабельности. Технология DeepChilling — это высокотехнологичный процесс охлаждения и сохранения продукции, который может помочь вам улучшить ваши бортовые процессы и получить максимальную прибыль от вашего улова.
Последовательное, быстрое охлаждение
Лед DeepChill® полностью окружает рыбу от верха до дна контейнера или трюма, обеспечивая быстрое, равномерное охлаждение и неизменно высокое качество. Этот стремительный процесс охлаждения задерживает начало оцепенения и продлевает срок хранения.
Превосходная защита
Лед DeepChill® фиксирует и защищает вашу рыбу, предотвращая повреждение поверхности. Здесь нет острых краев, как у обычного льда, которые могут порезать или повредить поверхность рыбы, и нет сильного волнения, как у охлажденной морской воды.
Более легкая транспортировка
Лед DeepChill® свободно текучий и может перекачиваться в любое место, что упрощает распределение и процесс обработки с большими уловами при небольшой бригаде, экономя, тем самым, труд.
Увеличенный срок выхода в море
Превосходная характеристики технологии DeepChilling позволяет дольше находиться в море, что означает более высокий выход готовой продукции за рейс с сохранением качества рыбы до начала переработки.
Лед DeepChill® в сравнении охлаждённой морской водой
Лед DeepChill®
Каждый отдельный ледяной кристалл DeepChill® уже несет необходимую охлаждающую энергию, что позволяет быстро охлаждать и поддерживать минусовую температуру рыбы без дополнительного внешнего охлаждения.
Охлаждённая морская вода
Когда теплая рыба попадает в предварительно охлажденную морскую воду, температура значительно повышается, и в результате системе охлажденной морской воды требуется много часов, чтобы охладить рыбу до ~ 2ºC. Система также должна постоянно работать, чтобы вода оставалась холодной. Эта непрерывная и интенсивная циркуляция воды может вызвать повреждение морепродуктов.
Источник: независимое исследование Института рыболовства и моря Мемориального университета Ньюфаундленда.
Свежесть продукции на всем протяжении
1. Вылов рыбы
Производство жидкого льда DeepChill® и его применение начинается сразу после вылова для быстрого охлаждения и предотвращения порчи рыбы.
2. Охлаждение льдом DeepChill® в контейнерах
Жидкий лед DeepChill® закачивается непосредственно в контейнеры, обеспечивая быстрое и равномерное охлаждение. Внутри контейнера происходит однородное смешивание рыбы со льдом DeepChill®.
3. Хранение
Лед DeepChill® внутри контейнеров полностью обволакивает рыбу и заполняет контейнер, поддерживая рыбу при идеальной температуре для ее сохранения от порчи на протяжении транспортировки. Лед DeepChill® защищает рыбу от высыхания и сохраняет ее естественную влагу.
2. Охлаждение льдом DeepChill® — рыбный трюм
Рыба помещается в трюм, частично заполненный DeepChill®, где происходит однородное смешивание рыбы со льдом DeepChill® для равномерного охлаждения.
3. Хранение
Лед DeepChill® полностью обволакивает рыбу, поддерживая ее при идеальной температуре, что позволяет сохранить и защитить ее от повреждений при транспортировки. В отличие от охлажденной морской воды, огромная энергия охлаждения льда DeepChill®, позволяет хранить большое количество рыбы при минусовой температуре без дополнительного внешнего охлаждения.
5. Packaging
(in the case of fresh products)Fish is packaged in Styrofoam boxes, which are then filled with DeepChill® —this prevents fish from drying and maintains consistent low temperature.
4. Freezer
(in the case of frozen products)Freezing capacity and efficiency is improved sincefish is now pre-chilled to 0ºC before entering freezer. Faster freezing results in higher quality fish.
3. Process
DeepChill® can be used in different stages of processing to stow and maintain temperature of the fish — allowing smoother operation and avoiding bottlenecks. DeepChill® is automatically pumped where needed, simplifying process and reducing labourious ice handling tasks.
2. Reception
After transport, fish can be temporarily stored in DeepChill® until processing — this extends the processing window and enables better handling of peaks without loss of quality.
Быстрое охлаждение для оптимальной обработки
1. Вылов рыбы
Производство жидкого льда DeepChill® и его применение начинается сразу после вылова для быстрого охлаждения и предотвращения порчи рыбы.
2. Pre-Chill
Жидкий лед DeepChill® перекачивается в спиральный чиллер DeepChill® или накопительную емкость для быстрого охлаждения, предохранения от порчи и сохранения охлаждаемой продукции в лучшем состоянии до начала обработки.
3. Временное хранение
Лед DeepChill® можно использовать на разных этапах переработки для хранения и поддержания температуры рыбы, что обеспечивает более плавную работу и позволяет оперативно устранить препятствия.
4. Морозильная камера
Обработанная рыба хранится в оптимально подобранной форме льда DeepChill® для поддержания рыбы при температуре ниже нуля и предотвращения механического повреждение или загрязнение. В случае необходимости замораживания рыбы в море, мощность замораживания может быть увеличена до 20% для предварительного охлаждения рыбы перед входом в морозильное устройство.
6. Product distribution
(in the case of fresh products)Long-lasting DeepChill® solutionallows for shipping to farther markets
5. Packaging
(in the case of fresh products)Fish is packaged in Styrofoam boxes, which are then filled with DeepChill® —this prevents fish from drying and maintains consistent low temperature.
4. Freezer
(in the case of frozen products)Freezing capacity and efficiency is improved sincefish is now pre-chilled to 0ºC before entering freezer. Faster freezing results in higher quality fish.
3. Process
DeepChill® can be used in different stages of processing to stow and maintain temperature of the fish — allowing smoother operation and avoiding bottlenecks. DeepChill® is automatically pumped where needed, simplifying process and reducing labourious ice handling tasks.
McCarthy’s Fisheries Limited
Бортовое охлаждение
Посмотрите, как система DeepChill® компании Sunwell, установленная на их новом судне, помогла компании McCarthy’s улучшить производство и увеличить прибыль.
The DeepChill® system allows us to land a superior product with a smaller workforce and significantly improve the bottom line of our business. We use this system 24/7 year-round; it…
