Descargar el brochure6. Product distribution
(in the case of fresh products)Long-lasting DeepChill® solutionallows for shipping to farther markets
Pescado Silvestre
Preservando la máxima calidad a bordo
Vea cómo un sistema DeepChill® a bordo ayudó a McCarthy’s Fisheries a mejorar sus operaciones de pesca.
Cosecha los beneficios
Desde 1984, Sunwell ha instalado numerosos sistemas DeepChill® a bordo de arrastreros, cerqueros, palangreros y grandes buques factoría. Nuestros sistemas totalmente automatizados son fáciles de operar y requieren un mantenimiento mínimo. Ya sea que procese su pescado a bordo de la embarcación o lo desembarque fresco, DeepChill® le permite mantener la condición óptima de su pescado desde el mar hasta la costa.
La diferencia DeepChill®
Mayor calidad, vida útil, incluso operaciones más eficientes: cada ventaja que puede aprovechar para su pesquería ayuda a mejorar su rentabilidad. El enfriamiento profundo es un proceso de enfriamiento y conservación muy avanzado que puede ayudarlo a mejorar sus procesos a bordo y obtener las mayores ganancias de su captura.
Enfriamiento rápido y constante
El hielo DeepChill® rodea completamente al pescado desde arriba hasta abajo del recipiente o en la bodega, lo que da como resultado un enfriamiento más rápido y uniforme, así como una constante calidad una calidad constante durante todo el proceso. Este enfriamiento rápido retrasa el inicio de la rigidez y prolonga la vida útil.
Protección superior
DeepChill® suspende y protege a sus peces, evitando daños en la superficie. No hay bordes afilados como en el hielo convencional que puedan magullar o dañar la superficie del pescado, ni existe una agitación intensa como con el agua de mar refrigerada (RSW).
Manipulación más sencilla
DeepChill® fluye libremente y se puede bombear en cualquier lugar, lo que facilita la distribución y el manejo rápido de capturas grandes con una tripulación limitada, lo que ahorra la mano de obra.
Viajes prolongados
La conservación superior con el enfriamiento profundo permite tiempos más prolongados en el mar. Esto significa un mayor rendimiento por viaje sin dejar de mantener la calidad de su pescado hasta el procesamiento.
DeepChill® vs. RSW
Cada cristal de hielo DeepChill® transporta individualmente la energía de enfriamiento necesaria, lo que permite que DeepChill® enfríe rápidamente y mantenga la temperatura bajo cero del pescado sin necesidad de refrigeración externa.
Cuando el pescado caliente entra en agua RSW preenfriada, la temperatura aumenta significativamente y, como resultado, el sistema RSW tarda muchas horas en enfriar el pescado a ~ 2ºC. El sistema también debe funcionar continuamente para mantener el agua fría. Esta circulación continua e intensa de RSW puede dañar los mariscos.
Source: Independent study by The Fisheries and Marine Institute of Memorial University of Newfoundland
Buques de pescado fresco
Para los barcos que desembarcan pescado fresco sin procesar, DeepChill® ofrece el sistema de enfriamiento y conservación ideal para enfriar grandes cantidades de pescado de forma rápida, uniforme y eficiente. Ya sea que almacene su captura en contenedores apilados o mantenga el pescado a granel en la bodega, DeepChill® lo ayuda a mantener la máxima frescura durante más tiempo, maximizando la duración de su viaje después de la captura sin comprometer la calidad.
Mantén la frescura durante todo tu viaje
1. Cosecha
Una vez se genera DeepChill®, este se encuentra listo para ser aplicado tan pronto como se cosecha el pescado, y detener el deterioro en el mismo.
2. DeepChilling – contenedores
DeepChill® se bombea directamente a los contenedores, lo que proporciona un enfriamiento rápido y uniforme. El pescado es mezclado homogéneamente con DeepChill®.
3. Almacenamiento
El DeepChill® que se encuentra dentro de los contenedores envuelve completamente el pescado y enfría el contenedor, manteniendo el pescado a la temperatura ideal para conservarlo durante todo el viaje. DeepChill® protege al pescado de que se seque reteniendo su humedad.
2. DeepChilling – bodega de pescado
Los peces son depositados en la bodega la cual se encuentra parcialmente llena con DeepChill®. El pescado se mezcla homogéneamente con DeepChill® y se enfría uniformemente.
3. Almacenamiento
DeepChill® rodea completamente a los peces manteniéndolos a la temperatura ideal para preservarlos y protegerlos de daños durante el viaje. A diferencia del Sistema RSW (agua de mar refrigerada), la enorme cantidad de energía de enfriamiento almacenada en DeepChill® puede mantener grandes cantidades de pescado a temperaturas bajo cero sin necesidad de refrigeración externa.
5. Packaging
(in the case of fresh products)Fish is packaged in Styrofoam boxes, which are then filled with DeepChill® —this prevents fish from drying and maintains consistent low temperature.
4. Freezer
(in the case of frozen products)Freezing capacity and efficiency is improved sincefish is now pre-chilled to 0ºC before entering freezer. Faster freezing results in higher quality fish.
3. Process
DeepChill® can be used in different stages of processing to stow and maintain temperature of the fish — allowing smoother operation and avoiding bottlenecks. DeepChill® is automatically pumped where needed, simplifying process and reducing labourious ice handling tasks.
2. Reception
After transport, fish can be temporarily stored in DeepChill® until processing — this extends the processing window and enables better handling of peaks without loss of quality.
Buques factoría
Ya sea que congele su captura en el mar o procese a bordo, DeepChill® le permite enfriar grandes cantidades de pescado de manera rápida y uniforme antes de procesarlo o congelarlo. DeepChill® conserva su pescado en las mejores condiciones mientras aumenta la velocidad y eficiencia de sus procesos.
Enfriamiento rápido para un procesamiento óptimo
1. Cosecha
Una vez se genera DeepChill®, este se encuentra listo para ser aplicado tan pronto como se cosecha el pescado, y detener el deterioro en el mismo.
2. Pre-Enfriamiento
DeepChill® se bombea dentro del HeliX DeepChillerTM o al tanque de reserva para enfriar rápidamente y conservar el pescado en las mejores condiciones antes de procesarlo.
3. Almacenaje Temporal
DeepChill® puede ser utilizado en diferentes etapas del proceso para almacenar y mantener la temperatura del pescado, lo que permite una operación fluida evitando los cuellos de botella.
4. Congelador
El pescado procesado se almacena en la cantidad óptima de DeepChill® para mantener su temperatura bajo cero y evitar daños mecánicos o contaminación. En el caso del pescado congelado en el mar, la capacidad de congelación aumenta hasta un 20%, ya que este es enfriado previamente antes de entrar al congelador.
6. Product distribution
(in the case of fresh products)Long-lasting DeepChill® solutionallows for shipping to farther markets
5. Packaging
(in the case of fresh products)Fish is packaged in Styrofoam boxes, which are then filled with DeepChill® —this prevents fish from drying and maintains consistent low temperature.
4. Freezer
(in the case of frozen products)Freezing capacity and efficiency is improved sincefish is now pre-chilled to 0ºC before entering freezer. Faster freezing results in higher quality fish.
3. Process
DeepChill® can be used in different stages of processing to stow and maintain temperature of the fish — allowing smoother operation and avoiding bottlenecks. DeepChill® is automatically pumped where needed, simplifying process and reducing labourious ice handling tasks.
McCarthy’s Fisheries Limited
Enfriamiento a bordo.
El sistema DeepChill® de Sunwell instalado a bordo de su nueva embarcación ayudó a McCarthy’s a mejorar sus operaciones y sus resultados.
The DeepChill® system allows us to land a superior product with a smaller workforce and significantly improve the bottom line of our business. We use this system 24/7 year-round; it…
Diseñado para adaptarse a su embarcación
El sistema DeepChill® ofrece diseños flexibles y configuraciones modulares dimensionadas y diseñadas para adaptarse a sus operaciones a bordo. Los sistemas están completamente automatizados, son fáciles de operar y simple mantenimiento.
Los sistemas modulares DeepChill® pueden instalarse en embarcaciones nuevas o remodificadas, y pueden instalarse todo en una ubicación o diseñarse para dividirse en múltiples ubicaciones a través de múltiples cubiertas si es necesario.
Mira cuanto puedes ahorrar.
Permítanos ayudarlo a determinar la mejor solución para lograr un mayor ahorro de costos y rentabilidad para su negocio.