Sunwell introdujo los sistemas DeepChill en la industria de los mariscos en 1982, y ha avanzado en mejorar las operaciones de los clientes y la calidad del producto desde entonces. DeepChill es utilizado mundialmente para enfriar especies de pescados, desde pescados grasos como el salmón, caballa, y trucha, hasta pescado blanco como el bacalao, merluza y tilapia.
Para los procesadores de pescados y mariscos, el hielo slurry DeepChill se traduce en enfriamiento más rápido, una mejor calidad del producto y una mayor vida útil. Los pescados y mariscos son altamente perecederos: Tan pronto como el pescado es sacado del agua, comienzan a descomponerse. Cuando no son inmediata y apropiadamente preservados, el deterioro y la disminución de la calidad del producto ocurren bastante rápido. Una vez aplicado, el enfriamiento rápido y consistente de DeepChill mantiene los pescados y mariscos en una máxima calidad durante mucho más tiempo que los métodos de enfriamiento de la competencia, mejorando la calidad del producto, las operaciones y la rentabilidad general del negocio.
- Enfría 3x más rápido que otros tipos de hielo
- Duplica la vida útil
- Ideal para productos de alta valor (Calidad sashimi grado A)
- Mantiene ambos temperatura y humedad (no seca el producto)
- Proteje el producto de daños y mantiene la apariencia
- Reduce enormemente el crecimiento bacteriano
DeepChill cubre completamente y sella el producto, protegiéndolo de contaminantes en el aire mientras previene el secado del producto y asegurando una apariencia brillante. El pequeño tamaño y las propiedades no abrasivas de los cristales permiten a DeepChill soportar el producto y previniendo daño y el deterioro. Para ciertos tipos de productos, esto es un requerimiento esencial. Los procesadores de peces y mariscos de alto valor pueden incrementar significativamente el rendimiento y el grado mediante la prevención de marcas y daños físicos al producto.
